豆腐要买菜市场那种有点硬度的手工豆腐，因为比较耐炒，不容易烂。这里是4块的量，喜欢入味点的可以切得比我更小颗。
买肉拿去绞碎成肉末，或者买现成的肉末，然后稍微腌制一下，配料：少许油、少许生抽、少许鸡精、蒜末。（因为我只有半碗肉，所以配料用量都少许）
香菜、葱、蒜、辣椒，切好如图备用。（喜欢辣的朋友，辣椒可以狂放）
爆香蒜末
把腌制好的肉末倒下去翻炒
炒至9成熟之后
下豆腐
翻炒一下之后，放盐和老抽
放小半碗水之后，盖上锅盖，等候收汁入味。
快差不多了就倒下前面备好的香菜、葱、辣椒，继续翻炒收汁。
收汁至图中的程度，就可以关火上碟了。
完美！我随便就能下2碗饭！
1.豆腐要买菜市场有点硬度的手工豆腐，耐炒不易烂； 2.想豆腐入味一些的，可以再切得比我小块些； 3.水不能一下放太多，看着慢慢放，宁少勿多。