香蕉核桃面包

作者： 初哥哥_

第一次分享菜谱... 这个菜谱是参照Youtube channel：Joy of Baking的banana streusel bread recipe稍微修改而成的。原作者是Stephanie Jaworski。原作品中主要用了焦糖，但我没有，大家要是想要原本的菜谱请戳下面的链接👇🏻我做的这个版本是比较健康的，美国的面包蛋糕都喜欢放重油重糖，但我已经开始养生了😂比较不健康的吃法还是偶尔在外面满足一下自己就好～ 这个面包/蛋糕非常简单，毫无技巧可言，但是绝对好吃，欢迎尝试。 附上原视频和网站链接（国内的宝宝可以看第一个链接，是文字描述；国外的宝宝可以直接戳第二个链接去油管看视频）： http://www.joyofbaking.com/breakfast/BananaStreuselBread.html https://www.youtube.com/watch?v=6GL-gNJfvHo&t=555s

用料

• 很熟的香蕉（发黑） 2根（225克）
• 中筋面粉（all-purpose flour) 260克
• 红糖（brown sugar，不是那种砖块的，原菜谱中用了105克） 60克
• 泡打粉 5克
• 苏打粉 1克
• 盐 2克
• 切碎的核桃（原菜谱中用了碧根果，我没有） 100克
• 鸡蛋 2个
• 无盐黄油（原菜谱用了113克） 50克
• 无味酸奶（或有味酸奶/sour cream） 80克
• 香草精 4克
• 下面为streusel的用料：
• 无盐黄油 28克
• 中筋面粉 150克
• 切碎的核桃（可省略） 随便
• 红糖 随便

香蕉核桃面包的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至350F/180C。 用黄油在长方形烤盘（就是吐司烤盘，9*5*3 inch，也就是23*13*8厘米）各壁抹一点黄油，然后在烤盘底部铺一张烘焙纸。

步骤 2

把除了streusel用料以外的面粉、糖、泡打粉、苏打粉和盐全部倒进一个碗里，用蛋抽搅拌均匀。接着把streusel用料以外的核桃（要切碎）同样放进去，并搅拌均匀。

步骤 3

在另一个碗里把香蕉碾碎，直到像粘稠的糊状为止。

步骤 4

在另一个碗中把鸡蛋打散（稍微打散即可），倒入酸奶、香草精和融化并放至室温的无盐黄油（这个黄油是除了streusel用料以外的那部分）。搅拌均匀。

步骤 5

把香蕉糊和鸡蛋糊混在一起搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的糊倒入刚刚的面粉混合物里，搅拌均匀。不要过度搅拌，保证均匀即可。

步骤 7

拌好后就可以倒进刚刚用黄油抹好的烤盘里了。接下来准备streusel（大家懒或者没时间的话可以直接省略）。

步骤 8

把streusel用料中的黄油融化并放至室温。

步骤 9

把刚刚融化的黄油倒入streusel用料中的面粉和糖里，用叉子搅拌。搅拌到黄油已经看不见了为止。

步骤 10

放入streusel用料中的切碎的核桃。搅拌均匀。streusel本来就是像粉末状这样的，加入核桃是为了让它有一点crunchy。

步骤 11

最后把streusel平铺在面包糊上面。然后整个放进预热好的烤箱里面烤55-60分钟就可以啦。可以用牙签或刀子插进去再拔出来，如果干净的话说明烤好啦。

步骤 12

放凉了就可以拿出来吃了！热的很好吃。吃不完放冰箱，冷的也很好吃。此处可以来一杯咖啡☕️

菜谱创建时间：2018-03-04 00:00:19