准备材料
牛腩焯水后洗净
用比较多的油，下姜蒜干辣椒炒香后，下大葱和洋葱翻炒，再加入香料（吃辣加20粒花椒），豆瓣酱翻炒均匀后，加入开水
下胡萝卜和牛肉，并加入生抽和老抽调味
烧开后，转入珐琅锅，小火慢炖
牛肉酥烂后，煮面，面条捞起，加入牛肉汤，再加点生抽，兑入开水做成面汤。码上牛肉和蔬菜，开吃。