自用 两个改进的电饭锅粉蒸肉菜谱

作者： 烫头少女于谦

一个不用蒸肉粉的 一个自制蒸肉粉的 方便我下次做 主图是自制蒸肉粉的菜谱 电饭锅蒸饭模式默认30分钟 （用到的调料种类很多，但是每种其实都只用了一点点，比例根据自己口味修改）

用料

• 五花肉 吃多少用多少
• 土豆 1个
• 不用蒸肉粉的菜谱
• 木薯淀粉（玉米淀粉应该也行 我没试过）
• 酱油
• 盐
• 麻油
• 糖
• 自制蒸肉粉的菜谱
• 花椒
• 大料
• 肉桂
• 孜然
• 酱油
• 料酒
• 麻油
• 糖
• 红腐乳

自用 两个改进的电饭锅粉蒸肉菜谱的做法步骤

步骤 1

不用蒸肉粉的菜谱 用木薯淀粉裹肉也很嫩 普通淀粉据说是可以的 我没用过 五花肉切成0.5厘米左右厚的片 先腌肉 酱油 麻油 盐 糖 料酒 把肉抓匀 糖是提味用的，少放，麻油可以不放，不过我自己喜欢 其他调料根据自己口味调整比例，用量以混合后能抓匀肉片为准

步骤 2

肉大概要腌半个小时 这期间准备土豆 土豆削皮切滚刀块 不要太大 均匀铺在盘底

步骤 3

肉腌好后撒入木薯淀粉 每块肉均匀的裹上淀粉 不用裹太厚 裹好后铺在土豆上面 放入锅里蒸30分钟 关火后焖20分钟

步骤 4

自制蒸肉粉的菜谱 先腌肉 等待的过程中做蒸肉粉 肉切片后加入酱油 料酒 麻油 糖 半块红腐乳 抓匀 口重的可以适当再加点盐 麻油和糖都是为了提味可以少加 我个人喜欢麻油 不喜欢可以不加 我加了不到一勺麻油 出锅之后并没有麻的感觉 【红腐乳个人认为是点睛之笔 这次加了比上次用木薯淀粉没加腐乳好吃】

步骤 5

我用了大概两个拳头那么大的一块五花肉 自制蒸肉粉用饭碗装了盖住一碗底的米刚好 蒸肉粉可以多做点没关系 做蒸肉粉 大米洗净后加热锅 等锅稍微热起来就把米倒进去 快速翻遍防止粘锅 炒到大米不再潮湿加入大料肉桂花椒孜然 爱吃辣可以加点干辣椒 这些调料不用加太多 炒到大米稍微金黄色倒入酱油不断翻炒 酱油用量根据口味和大米用量自行调整 等锅内的酱油也炒干之后关火挑出调料 把炒过的大米稍晾凉用料理机打成粉 粉不用打的太细 少带些颗粒蒸出来也挺好看的 【※炒米的时候用的调料不要用粉！不要用粉！什么花椒粉孜然粉不要用！不然倒入酱油的时候会糊锅】

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步骤 6

步骤 6

肉腌好后裹上自制的蒸肉粉 切土豆摆盘 铺肉 上锅蒸 还是蒸半小时 焖20分钟

自用 两个改进的电饭锅粉蒸肉菜谱的小贴士

我家做菜不太讲究颜色所以没有老抽 对我来说都是酱油我也分不清生抽老抽什么区别😂

菜谱创建时间：2018-03-03 18:15:47