养生紫薯包

作者： 匠心美味

一直想上传作品图解都没时间，照片倒是上传不少，今天难得有时间整理一下，给大家分享一款自创的养生紫薯包，酒店五星出品，面粉加入紫薯泥和紫薯汁，做成紫薯造型，口感香浓绵软，颜值十足，特别适合少女心的女孩和家中小孩

用料

• 原材料配方
• 低筋面粉 500克
• 熟紫薯泥 100克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 20克
• 猪油 30克
• 酵母 6克
• 紫薯液 适量
• 馅料配方
• 熟紫薯泥 500克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 20
• 麦芽糖 10克
• 无盐黄油 20克
• 制作方法

养生紫薯包的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸15分钟

步骤 2

蒸好的紫薯趁热压成泥，再放入馅料所有材料搅拌均匀，自然凉了放入保鲜冰箱冷藏两个小时

步骤 3

生紫薯去皮榨汁然后过滤残渣然后加入酵母和白糖搅拌均匀

步骤 4

取一大盆放入面粉紫薯泥和炼乳猪油

步骤 5

紫薯汁分多次加入揉成面团醒发十分钟

步骤 6

用压面机或擀面杖压成一厘米厚的面片，再从一头卷起

步骤 7

将卷子的面搓成条下成每个30克大小的剂子

步骤 8

将剂子擀成中间后边儿薄的皮子

步骤 9

包入20克的紫薯泥

步骤 10

面皮放入馅料后，慢慢拢起，中间鼓两头尖的形状

步骤 11

包好形状后取一小竹签差一些大小不规则的小孔

步骤 12

取一小块面搓成很细的小苗，借助竹签把它插在小孔上，醒发15分钟大火蒸10分钟

步骤 13

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步骤 14

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养生紫薯包的小贴士

制作要点 1.紫薯包不要醒发太过膨胀，不然影响外观 2.紫薯榨汁的时候多放点紫薯不然颜色不够，榨完一定要过滤残渣 3.馅料换成其他的也可以不要太稀就可以 4.切记千万不要加泡打粉，不然蒸出来成品发黑

菜谱创建时间：2018-03-03 15:30:50