凉拌酱汁很重要，小香葱切碎、蒜瓣儿切成沫备用；
像这样...
豆芽选根发的短胖的那种绿豆芽，开水焯熟；
最小号松饼不粘锅锅（没有可用不锈钢汤勺替代）里放入花椒粒、生姜和大料；
倒入食用油开火烧热；
油热后把花椒粒、生姜片和大料捞出扔掉（注意工具不要沾水，否则油会乱爆...），倒入准备好的葱蒜沫里，再把混合好的生抽、糖、醋汁倒入；
这是调好的酱汁。
...
将调好的酱汁搅匀倒入豆芽中，拌匀即可。
生抽很咸，口轻的可以不用再放盐。