三文鱼切块，去腮，用盐、料酒腌10分钟。
烤箱210度预热10分钟。然后把鱼头放入烤20分钟，翻面再烤20分钟。
烤鱼头的时候，洗好豆苗，切姜，可以剥几个蒜。我因为用了米酒就没有加蒜了。
鱼头烤好以后，在汤锅里加凉水，直接放入鱼头，米酒和姜。水开了以后，加入豆苗。再次烧开后加盐。小火煮5分钟，让味道融合就大功告成了。