蚵仔面线

作者： May一米阳光

蚵仔面线在儿时的记忆中只有客人来才会有一碗鲜香的蚵仔面线汤吃，在当时食物溃乏的年代，这可是招代客人最高的礼节。

用料

• 蚵仔（海蛎） 适量
• 蒜苗 2根
• 厦门面线 适量（根据人数）
• 白胡椒粉 少许
• 盐、味精 少许
• 姜丝 少许

蚵仔面线的做法步骤

步骤 1

蒜白切段、蒜尾切珠，海蛎洗净。

步骤 2

热油把蒜白段爆香，盛出。锅中留少许底油，倒入海蛎爆炒一下，再加入适量的水烧开。

步骤 3

可加入鱼豆腐、丸子、瘦肉或荷包蛋，随你意哈。水开后放入面线。

步骤 4

试试咸淡再放入盐、鸡精、姜丝和蒜珠。

步骤 5

最后加入白胡椒粉和爆香的蒜白段就可出锅啦😋😋

步骤 6

我用的是这种手工制作的面线，Q弹好吃。

蚵仔面线的小贴士

蚵仔面线除了海蛎还可以加入丸子、荷包蛋、香菇、瘦肉，只要你喜欢都可以加入。 面线本身会咸，得先试试咸淡再放盐，别忘了哦。

菜谱创建时间：2018-02-28 19:42:45