鸡腿、青椒、红椒、洋葱清洗干净,备好竹签
竹签用凉水浸泡
将鸡腿肉剔下来,去皮去筋,切成长片状
青椒、红椒和洋葱切成小方块
鸡肉放入碗中,加入料酒、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉抓匀,加姜丝、洋葱抓匀,加淀粉抓匀,腌制20分钟
用竹签将鸡肉、洋葱、青红椒串起来
电饼铛预热(上面),刷油摆上肉串,加热过程中要不断翻转,烤至微黄,撒上孜然粉即可
竹签要提前泡水20分钟以上,以免烤时发黑变形; 串肉时,竹签尖的一头一定要朝下,以免扎嘴; 鸡肉切得不要太大,否则不易熟透; 肉里加淀粉,口感会更加鲜嫩