牛奶馒头、小宝宝最爱

作者： 诺妈美食烘焙

我家宝贝喜欢吃馒头，特地给宝贝制作的 介意鸡蛋腥的可以换多加水，不要发鸡蛋 无鸡蛋款:“夏天300克面粉150克的水加奶，冬天145克水加奶”。 有鸡蛋款:“夏天300克面粉100克的水加奶+一个鸡蛋，鸡蛋带壳大概60左右，冬天105克水加奶”。（怕鸡蛋腥味的直接放150克的水或牛奶）就不要加鸡蛋了，面粉和水的比例是1比2。 纯牛奶也可以换配方奶，按正常冲奶粉给宝宝喝一样的方式，称出纯牛奶量，代替纯牛奶

用料

• 纯牛奶或水 100克-105克（冬天多放5克）
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖粉 50克
• 泡打粉（没有可不放） 2克
• 鸡蛋带壳60克左右 一个
• 猪油 18克

牛奶馒头、小宝宝最爱的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把酵母倒入配方的水或牛奶里（冬天用35℃左右的温水、或温牛奶，夏天常温水或常温牛奶就可以）中静放3分钟（夏天直接揉无需静放）

步骤 3

糖粉倒入水或牛奶里融化 如果是做红糖馒头，融化好后最好过滤一下

步骤 4

把所有材料倒入厨师机（泡打粉没有可不放，不过放了泡打粉就不怕回缩凹陷太厉害）

步骤 5

低档启动搅拌均匀

步骤 6

中档揉面10分钟，如果没有厨师机，可以用果语原汁机揉面或手揉，手揉要揉12分钟，揉好的面团表面光滑

步骤 7

揉好的面团分成8小团，每团平均64克左右

步骤 8

把分好的小面团揉成圆形

步骤 9

是不是很圆很漂亮😊

步骤 10

揉好的包子，表面揉粉整形，摆放蒸盘

步骤 11

摆放好的，注意距离，发好的馒头很大

步骤 12

夏天室温发酵就可以 放到准备好的热水箱里发酵，箱子里的温度35℃―40℃左右，发酵时间55分钟左右

步骤 13

发酵好的馒头放热锅里开始蒸，大火上气后转中火蒸15分钟，蒸好焖3分钟左右开盖

步骤 14

蒸好的大馒头

步骤 15

表面光滑

步骤 16

组织细制

步骤 17

非常松软，还带牛奶香味，口口香甜

步骤 18

非常适合家里的小宝贝吃

牛奶馒头、小宝宝最爱的小贴士

喜欢我的方子，制作好后记得上传照片哦😊

菜谱创建时间：2018-02-27 22:25:22