芝麻蒸饺爆蛋(猪肉大葱版)

作者： Emily的小厨房

一款简单的创意小食🥙 2018.2.27 寒假回校前做给爸妈的晚餐🥗

用料

• 水 适量
• 高筋面粉 适量
• 猪肉糜 适量
• 葱 2根
• 胡萝卜丁 适量
• 干香菇 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 黑芝麻 适量

芝麻蒸饺爆蛋(猪肉大葱版)的做法步骤

步骤 1

饺子皮： 将水和高筋面粉按比例调配 反复摔揉 直至和成面团 从面团的中间扣孔 顺着小圈捏出一个个小剂子(如上图) 再用擀面杖压成圆形的皮

步骤 2

饺子馅： 猪肉糜+鸡蛋液+葱+胡萝卜丁+干香菇丁 再加入盐+料酒+生抽+油 反复搅拌 直至混合均匀成泥状

步骤 3

开始包饺子

步骤 4

已包完的水饺

步骤 5

煎水饺： 平底锅中热油 将水饺依次放入锅中煎炸 至水饺底部呈金黄色后 加入于水饺1/3的水 盖上锅盖煮沸 直至水干

步骤 6

水干后倒入鸡蛋液🐤 轻摇平底锅 使蛋液分布均匀 再盖上锅盖焖2-3分钟

步骤 7

揭开锅盖后撒上黑芝麻(我这里是黑芝麻粉) 再抹上番茄酱🍅 即可装盘

芝麻蒸饺爆蛋(猪肉大葱版)的小贴士

注意加入蛋液后 要反复轻摇平底锅 防止底部变焦

菜谱创建时间：2018-02-27 21:29:43