将鸡爪洗干净，过一次热水，鹌鹑蛋煮熟备用。
1.将过热水的鸡爪再次泡一下冰水5分钟。 这个时间可以先将调料准备好。 2.鲍鱼汁，8勺，清水半碗，八角，辣椒，生抽，老抽，一同放入锅里。把调料煮8成热 3.把泡过冰水的鸡爪捞起，放入锅中，搅拌后煮到滚，关火，再泡15-20位了更入味！
步骤二做好后，放入鹌鹑蛋继续煮20分钟，收汁或者粘稠则可。