切面下锅煮，我用的是细面，开锅煮一分钟左右捞出，过凉水后控干水分。
放入容器中加一点油，老抽少许（上色就行）拌匀
炒锅热后放点猪油（增香），豆油适量，下入配菜（尖椒没有了，没放），炒出香味后加盐，生抽，拌好的面翻炒（如果干可以加少许水）。
出锅前加点陈醋，完成！