干香菇提前温水泡发，以我经验看，一小时完全够了。
土豆切小丁、圆白菜切小丁、早餐火腿切碎碎、蛋饺改刀成你喜欢的样子（其实就是所有丁丁碎碎条条最终可以一起入口就OK）
香菇泡发后去蒂切细丝，香菇水一定要留着！！！
炒锅（最好是不粘锅）热后加油，放入小葱和土豆丁翻炒，炒到土豆有一点变色。
加入圆白菜丁一起翻炒。
倒入香菇和香菇水翻炒微微咕嘟一下。
如果香菇水比较多就不用加水了，不够的话稍微加一点热水。毕竟最后要把汤汁收干，所以一点点防止粘就好了。
倒入米饭、蛋饺片、火腿丁拌匀。
导入适量生抽（我口味很淡所以只放一点生抽味道就够了，可以根据自己的喜好调味咯）
盖盖、小火咕嘟5分钟就OK。
出锅前再撒一点小葱，拌一下。关火！
如果对卖相没要求就直接盛出来吃，也可以装X（如我）的先盛到碗里压实在倒扣进盘子里。
我吃前会再加一点醋。