我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）

作者： Juli366

舌尖里面说 每家的泡菜味道都不一样 其实每家的每道食物 包括白米饭 味道都不一样 最好吃的疙瘩汤 是我妈做的 她说以前面粉少 擀面条太奢侈 才做疙瘩汤 劳动人民智慧无穷 疙瘩汤分明好吃过面条 好吃有两个关键 一是炝锅，二是面疙瘩要均匀 今天做了西红柿土豆的 这个搭配很灵活的其实 还有白菜土豆 或者没有土豆 都是可以的 以下分量为三人份

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 葱花 少许
• 植物油或花生油 适量
• 五香粉 一勺
• 酱油 一勺
• 面粉 1碗半
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 鸡蛋 可选

我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤

步骤 1

西红柿和土豆切片，土豆可以切薄点 国内放油，烧热冒烟后关火 下一勺十三香和葱花 再开火，下西红柿和土豆翻炒 至西红柿出汁后加水，盖盖子煮开 水量就是你要得到几碗疙瘩汤就几碗水

步骤 2

煮汤的同时就可以做面疙瘩了 根据我家的经验 吃饭的碗，一人份平均半碗面粉 普通面粉即可，高低筋随意

步骤 3

面粉倒在一个底面平坦的大盆里 我用的是搪瓷锅 用刷子或者筷子或者手，往面粉里滴水的同时用筷子Z字搅拌，或者叫N字 不要画圈，画圈会形成很大的疙瘩 最好用的是东北刷锅的shua shu……

步骤 4

如此反复直到面粉都成为小面疙瘩 记得把大一点的往边上拨 给下面的干粉补点水继续形成疙瘩 太多干粉的话汤会很粘

步骤 5

差不多啦

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步骤 6

步骤 6

这个时候锅里的汤早就烧开了 把面疙瘩边倒入边搅拌防粘 再次煮开，加盐调味 也可画圈蛋入一个打散的鸡蛋 关火加香菜，出锅啦～

我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的小贴士

开头的菜谱说明应该讲到咯，两个关键做好就很简单啦

菜谱创建时间：2018-02-27 13:12:15