粉丝温水泡发10-15min捞出沥水；干香菇热水泡发切丝，腊肠切片，青辣椒切丝，姜和葱白切末，葱绿切葱花；
锅热油，倒入腊肠和香菇丝煸炒出油，再放入葱白、姜末炒香，加生抽、蚝油、老抽调味；
倒入适量开水，铺入粉丝和辣椒丝摇匀，盖盖焖5min，开盖撒葱花拌匀即可。