酱牛肉切成小块，待用。准备好材料
将胡萝卜和土豆切成滚刀块，用少量油煎熟，这样炖出来不会碎。
煎好后待用
用少量油，热锅冷油，加入牛肉，大力炒至断生，这样炖出的牛肉味道不会柴。会嫩一些。
加入老抽上色，翻炒一会儿
加入料酒继续翻炒牛肉。然后加入葱姜蒜，大料，加入热水炖一会，给孩子吃我喜欢炖烂以后加入盐，外加点番茄酱。再加入土豆和胡萝卜炖一会就可以出锅了。
出锅后加香菜点缀，卖相不是很好，味道很不错。女儿大赞。