咸香芝麻饼干

作者： 胃痛先森

之前做了原味的黄油曲奇，老妈吃了觉得不习惯，一个是觉得黄油味太重，二是觉得甜，于是做了这个口味的饼干，口感酥脆，加了芝麻和盐，糖的分量减少了，老妈吃了一口就爱上了，便把这个方子分享给大家，不喜甜和黄油味的厨友可以试一下哦～

用料

• 芝麻 5克
• 低筋面粉 160克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 95克
• 盐 3克

咸香芝麻饼干的做法步骤

步骤 1

糖分过筛后与鸡蛋、玉米油、盐混合加在同一盆中。

步骤 2

用电动打蛋器搅打至粘稠。

步骤 3

筛入低筋面粉，再加入芝麻，用刮刀拌匀。

步骤 4

拌好的面糊装进装有裱花嘴的裱花袋中，在烤盘中挤出一朵朵饼干小花。

步骤 5

放入预热后的烤箱中层，上下火170度，25分钟，具体情况观察饼干上色即可。

咸香芝麻饼干的小贴士

天冷会比较难挤出来，可以减少5克低粉； 加入面粉后切忌拌过久，易起筋抱团就非常难挤了，拌至看不见干粉即可； 可能是我技术还不过关，有时候烤出来会溢油，但口感味道差别不大，如出现类似情况的厨友介意的话可用吸油纸将饼干溢出的油吸掉的哈。 本方子参考虫妈小果的菜谱：没有黄油也同样做出香酥不腻，花纹立体清晰的曲奇。

菜谱创建时间：2018-02-25 19:14:09