肉沫用盐，白胡椒粉，鸡精，蛋清，生抽腌制。
嫩豆腐切丁待用。
先把肉沫用热锅冷油炒到变白色待用。锅内加开水，倒入豆腐，倒入肉沫，加盐，白胡椒粉，鸡精调味，加一点点老抽，千万别加多酱油，免得影响汤的颜色。撒葱花，出锅。