凉拌牛腱子（非卤煮爽嫩版）

作者： 悠然小居

上网搜凉拌牛肉，一般都是卤煮腱子，然后再切肉凉拌。我比较懒，卤煮费时，就琢磨着简单的方法做适合自己口味的菜，于是就有了这道菜。 牛肉还是选用腱子肉，切成薄片，稍加腌制。然后焯水，拌料，过程不难，味道可是一级棒。

用料

• 牛腱子肉 400克
• 中邦桂林辣椒酱 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 盐 少许
• 香菜 随意
• 鲜红辣椒 随意
• 鸡精 少许

凉拌牛腱子（非卤煮爽嫩版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切成薄片加油、盐、鸡精腌1小时备用

步骤 2

锅烧开水

步骤 3

倒肉下锅，全程开大火，待肉变色断生即捞出放凉。（不要焯太久！！！）

步骤 4

过过冰水，肉会更爽口。

步骤 5

肉凉后，将桂林辣椒酱、生抽、醋、油等倒入，拌均匀。再加入香菜、鲜红辣椒拌匀。

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步骤 6

步骤 6

放置30分钟左右待牛肉入味，即可当冷盘上菜！

凉拌牛腱子（非卤煮爽嫩版）的小贴士

1、选用牛腱子肉，肉质爽口，其他部分的牛肉口感略差。 2、焯水时间不要过长，断生即捞起。 3、可以换成任何你喜欢的酱，你吃的你说了算(｡･ω･｡)ﾉ♡

菜谱创建时间：2018-02-24 10:52:52