容器中倒入红薯淀粉，再加入两颗鸡蛋，做裹的面糊~
取一半的花椒粉和盐，搅拌均匀。
一定要搅拌的很细腻，看不到颗粒感就好了
面糊静置20分钟，里脊肉切成片，不用切得太薄，厚度中等就可以了，参考照片上的
把剩下的花椒粉和盐倒进装有里脊肉片的碗里。
用手把里脊肉抓匀，然后和面糊一样静置20分钟。
腌好的里脊肉就可以放入面糊里，继续用手抓匀~每个肉都可以裹上面糊的状态
锅子预热后再加入油，炸小酥肉油放的多一些。
油温六成热的时候就可以下入肉片了。
炸至金黄的时候捞出 准备第二次的复炸，这样小酥肉会更酥一些。
第二次复炸后，小酥肉的颜色变成更深黄一些的颜色，这个时候就可以捞出来了。
炸好的小酥肉可以直接吃或者沾一些辣椒干碟都可以的。
想吃比较脆的小酥肉就复炸一次，没有需要再唠叨的啦~ 按步骤一定可以做好的。