红枣糯米糕

作者： Y允允Y

灵感来源于龙游发糕，家里做龙游发糕太麻烦，就改良了下配方，做个家庭版的，希望大家喜欢💕

用料

• 红枣 10颗
• 糯米粉 160克
• 白绵糖 90克
• 白面粉（高中低粉都可） 160克
• 鸡蛋 2颗
• 食用油 10克
• 水 245克
• 酵母 5克
• 8寸戚风活底模具 1个

红枣糯米糕的做法步骤

步骤 1

160g白面粉+160g糯米粉+90g白糖+5g酵母+2颗鸡蛋混合在一起，加入245克水搅拌

步骤 2

搅拌到上面视频中的状态的时候加入红枣碎继续搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后加入10g食用油拌匀

步骤 4

将提前准备好的8寸戚风模具底和周边都擦好油

步骤 5

将面糊倒入模具中，振几下消泡

步骤 6

蒸锅中加入适量热水

步骤 7

将面糊放在蒸帘钟，盖盖儿发酵

步骤 8

高度发酵到图中的位置离模具边有1.5-2cm（这个方量里有一半的糯米粉，发到这个位置就差不多了，如果全是白面粉，就要发到再高出1cm），开火上汽蒸，大火水滚开后改中小火蒸25-30分钟

步骤 9

蒸好后关火闷5分钟再开盖，为了保持糕体表面美观

步骤 10

成品就做好了，软糯香甜

菜谱创建时间：2018-02-24 00:21:37