菠萝牛肉粒

作者： li-17-12

用料

• 牛里脊 200克
• 杏鲍菇 1个
• 洋葱 5片
• 青椒 1个
• 菠萝 1/4个
• 蒜 3瓣
• 糖 1匙
• 盐 半匙
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 橄榄油 适量
• 黄酒 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量

菠萝牛肉粒的做法步骤

步骤 1

首先腌制牛肉粒，将牛肉切成1.5公分左右正方块，加盐、糖、白胡椒、适量水，用手抓匀直到肉酥软为止，再静止一会，让肉吸收水份。

步骤 2

杏鲍菇切丁1公分

步骤 3

洋葱、青椒切丁

步骤 4

蒜瓣切片

步骤 5

菠萝切块

步骤 6

起油锅，将油温加热至6成热，将腌制好的牛肉粒炸至起壳后捞出。

步骤 7

另起油锅，蒜片放入煸香，放入杏鲍菇炒至黄色出水，加蚝油、生抽、黄酒、糖，搅拌均匀，烧开后倒入牛肉粒大火翻炒均匀，开始收汁时放入洋葱、青椒炒片刻，撒上黑胡椒粉炒匀，最后倒入菠萝，快速炒片刻，装盘。

菠萝牛肉粒的小贴士

牛肉要买带有油脂里脊肉，这样炒出来的牛肉粒鲜嫩。

菜谱创建时间：2018-02-23 23:12:52