tim厨师长秘制铸铁锅炖牛肉

作者： bevier炸厨房毕业生

用料

• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 水 克
• 牛肉 克
• 豆瓣酱
• 郫县豆瓣酱
• 花椒 粒
• 八角
• 香叶
• 姜
• 葱

tim厨师长秘制铸铁锅炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

冷水下锅焯水 加入姜片 料酒

步骤 3

煮至出现浮沫后捞出 沥干血水

步骤 4

铸铁锅内倒入油 加入姜 八角 花椒 葱 炒出香味 不要用大火

步骤 5

倒入牛肉 炒香后加水

步骤 6

捞出浮沫 煮到水开

步骤 7

调料准备好

步骤 8

两勺生抽 一勺老抽 半勺豆瓣酱 半勺郫县豆瓣酱

步骤 9

杏鲍菇切块加入锅中 再加入香叶 干辣椒 罗勒

步骤 10

盖锅盖中小火炖~~不要让水沸腾

步骤 11

差不多半小时后加土豆

步骤 12

煮煮煮就可以出锅啦

步骤 13

做成牛肉米线~

tim厨师长秘制铸铁锅炖牛肉的小贴士

煮的时候可以在铸铁锅盖子上放水

菜谱创建时间：2018-02-23 13:15:43