老北京麻酱火烧

作者： 敏敏0519

小时候每天妈妈给我一角钱零花，我总是省下来，放学时买一个老北京麻酱火烧，那味道，别提多香了，即使只吃火烧都很香，吃了还想吃，现在这种火烧少了，有卖的也不是那个味道了，舍不得放料，自己动手吧，据说嘴馋的人都会做美食，哈哈

用料

• 面粉 500克
• 水 适量克
• 芝麻酱 100克
• 盐 适量
• 花椒 10克
• 小茴香 10克
• 芝麻 100克
• 小苏打 一小撮

老北京麻酱火烧的做法步骤

步骤 1

1、小茴香和花椒放在干锅里炒干，然后研磨成粉状，加适量的盐混合，将混合的粉倒入芝麻酱中，芝麻酱里加些香油调稀些，搅拌均匀待用。（说明一下，家里没有白芝麻和白芝麻酱了，我都是用的黑芝麻和黑芝麻酱，所以黑乎乎的，但是很香哦，而且超补钙的） 黑芝麻酱可以在这里购买:【二瓶崔字牌纯黑芝麻酱300gX2瓶婴幼儿宝宝吃辅食无糖盐面包酱火锅】http://m.tb.cn/h.WGmLkWm 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥q0br0M5tPXd￥后打开👉手淘👈

步骤 2

2、面粉加点小苏打拌匀，加水和面，面不要和的太硬，然后盖上保鲜膜醒面15-20分钟（此处忘记拍照）

步骤 3

3、将醒好的面擀成约6-8毫米厚的长方形，然后将拌好的酱料倒在上面抹匀，从一个边开始卷起，一边抻一边卷，最后成为条状。

步骤 4

4、用手把卷好的面揪成5-6份，视大小而定，如果揪不了就用刀切。然后把两边的口向中间窝，收口向下（自己拍照，实在不方便，看左上角那个就是整理后的样子）

步骤 5

5、用手将面团压扁一下，然后用小半碗清水＋一小勺酱油＋一点白糖＋两小勺面粉拌匀的汁，刷在面饼的正面，使之湿润，倒扣入熟芝麻中沾匀芝麻。

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步骤 6

步骤 6

6、平底锅中抹少许油，将沾了芝麻的面饼放入锅内烙一下，然后翻面烙，有点微微发黄即可

步骤 7

7、烤箱180度预热10分钟，将烙过的火烧放进烤箱烤15分钟，就可以出锅吃啦！

步骤 8

老北京麻酱火烧，夹上两片酱牛肉，美死了

菜谱创建时间：2018-02-23 08:57:28