先做酥皮，黄油软化加糖搅拌均匀，加入过筛的低粉，搅拌至润滑无颗粒，冷藏放凉。
夹在两张保鲜纸中间用擀面杖擀成薄片，用合适的模具切成圆形薄片。
一大盘薄片准备好待用
牛奶、黄油、盐、糖放锅里小火熬至沸腾。
加入过筛的面粉快速搅拌，直至柔滑无颗粒，离火。
鸡蛋液分三次加入面糊中，每次加入蛋液后搅拌均匀，无颗粒状。
用裱花袋挤出和酥皮一样大小的胚子，我用裱花嘴，做出来的有花纹，也可以用裱花袋剪口直接挤，做出的是比较圆的。
每个胚子上盖一片酥皮，用手轻轻按压一下，这样比较容易定型，烤出来好看。
180度烤25分钟左右，烤箱不同所需温度时间也不同，可以观察到表面酥皮形成并略带焦黄就可以了。
烤完不要马上出炉，等待两分钟再取出。
在底部挤进卡仕达奶油馅，完美！
来个特写，这个是有棱角的，面糊用裱花嘴挤的，造型不错👍
这个圆形的是没用裱花嘴，面糊直接用裱花袋挤的，也很漂亮
酥皮松脆，配上卡仕达奶油酱，是不是很诱人😍
泡芙烤完不要马上出炉，烤箱门半开等它慢慢冷却再拿出来，不然泡芙容易塌陷。