干辣椒切段，藕切丁、大葱切段、小葱切末。
热油，炒干辣椒，炒香以后下藕丁，加一小碗水加盖焖熟藕丁（此步骤是为了省油，喜欢吃油的小朋友可以多加油炸藕丁）。
开盖，加大葱段炒软，加脆哨、醋、盐。关火撒葱花。