开胃酸萝卜（苹果醋）

作者： 木子蓝天

喜欢用苹果醋腌制酸萝卜，酸甜适中，简单、好吃不呛。腌胡萝卜、青瓜、姜片、木瓜等都可以用这方法。 我比较喜欢用苹果醋，以前有个菊花醋也挺好，可现在找不到了。

用料

• 白萝卜 1根（1斤）
• 盐 约15克
• 苹果醋（任何醋） 约100克
• 辣酱或辣椒 适量
• 胡萝卜（可不要） 适量
• 姜（切片） 1小块

开胃酸萝卜（苹果醋）的做法步骤

步骤 1

萝卜、胡萝卜、姜洗干净切成条或片（萝卜可不去皮）。

步骤 2

放约15克盐腌制，腌约2小时（条状腌的时间稍长），腌至萝卜没有辛辣味，腌出的水份倒出，加入苹果醋和辣椒（或辣酱）拌匀泡至入味，约2小时（条状泡的时间稍长，泡的时间越长越入味），就可上碟。（如用白醋要加糖和白开水泡制，糖要先放入腌拌半小时，然后再加白醋和白开水泡）

步骤 3

腌好的酸萝卜可放冰箱保存。

步骤 4

盖上盖子放冰箱保鲜层存放。

菜谱创建时间：2018-02-21 08:04:35