柚子皮用盐搓洗后，削皮（尽量避免带白色的皮，因为会增加苦味），切细丝（越细越好）
把柚子果肉剥好待用（去核，去内皮），果肉大概500-600克左右
柚子皮：细丝装碗后加水加盐浸泡一小时后，捞出（尽量挤干水分），放入锅中加水、加盐（没过柚子皮即可），小火煮开10分钟，捞出（同样挤干水分）
把果肉、柚子皮、冰糖放入锅中，小火熬制1小时（中间果肉水分完全析出，可改为中小火，切记要不断翻炒。防止糊锅）
30分钟图（根据水分蒸发情况调整炉火的大小）
成果（冰糖柚子成胶状），放凉后加入蜂蜜搅拌即可！
最后待加入蜂蜜成品
加入1.5瓶蜂蜜的成果。
红心柚子，加了一瓶蜂蜜，晚上装瓶。
此配方并非成品，日后饮用后根据口感调整。因柚子较酸苦，故冰糖量较大，个人也可以根据嗜糖程度酌情增加。 注：食用后，认为柚子和蜂蜜量1:1混合，口感更加！