水中加入姜片花椒，五花肉冷水下锅，煮15分钟，至筷子可轻松插入。捞起放凉。
五花肉切薄片，尽量薄，然后摆盘。
黄瓜胡萝卜切丝，摆在盘中间。
调酱料，蒜泥中加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺醋，少许辣椒酱。淋在肉上边。