将红辣椒，辣椒粉，花椒，蒜末弄碎后混匀。色拉油烧至全热，后浇入混合物中，装入罐子。
加入10汤勺生抽，2汤勺黄酒，3汤勺白砂糖，3汤勺纯净水，2汤勺盐，1汤勺香醋。全部混匀，之后倒入小半勺香油，撒入葱末。
按白斩鸡的做法做好鸡，冷藏一晚后，切小块。
吃之前将调好的酱汁倒入鸡内，随后浇上辣椒油，撒上香菜，芝麻以及花生碎。