蔓越莓牛轧糖

作者： 露露美食日记

春节了，自己做点零食招待亲朋好友，倍有面子！而且真的是吃第一口就会狠狠的爱上，它入口有一点儿嚼劲，随之花生的酥香占满整个口腔，接着浓郁的奶香碰撞着蔓越莓的酸甜，让人越吃越想吃。

用料

• 棉花糖 克180
• 全脂奶粉 克120
• 黄油 克30
• 蔓越莓 克80
• 花生米 克100

蔓越莓牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备食材，分别称重！蔓越莓比较大颗，可以切碎点在添加！

步骤 2

黄油块放入锅中，小火加热至完全溶化，不需要热到起泡，融化即可。做这道点心必须用不粘锅，其他锅具都不可以哈，不然后面会粘成一团。

步骤 3

倒入棉花糖翻炒至融化，注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。融化棉花糖时一定要不断翻拌，不要停，防止棉花糖炒焦。

步骤 4

棉花糖融化后，立刻倒入奶粉，翻拌均匀至无颗粒，整个过程大约需要15-20秒。继续小火！小火！小火！注意把握好时间，棉花糖变成这种状态就可以了。千万不要炒到油水分离，那样就无法成型。

步骤 5

翻拌均匀后再倒入花生碎和蔓越莓，翻拌至不粘刮刀即可，要确保材料都被糖所黏住。

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻拌好后乘热倒入模型里面，可以借助刮板或者擀面杖之类的，配合手部按压，尽量把各面整平整，这样做好的牛扎糖颜值会更高。

步骤 7

整好后，可以放冰箱冷藏一小时，现在冬天也可以直接放凉！

步骤 8

凉透后使用锋利的刀具，将糖块切成小块。

步骤 9

用糯米纸包裹住，防粘！

步骤 10

在包上包装纸，完成啦！

步骤 11

果料足

步骤 12

果料足

步骤 13

果料足

蔓越莓牛轧糖的小贴士

全职宝妈一枚，喜欢倒腾美食，只要是吃的都有兴趣。有同样喜欢美食的可以加我v信一起研究讨论美食育儿！v信:LuLu821115863

菜谱创建时间：2018-02-17 14:17:18