红烧肉

作者： 燕尾蝶的小世界

一盘香气扑鼻的红烧肉，足以慰藉还坚守在工作岗位的同事，这盘红烧肉还要加大白菜和土豆，一锅炖，快过年了公司隔壁饭馆都关门放假了，这一锅足以解决同事们的午餐问题😄

用料

• 五花肉 带皮精肥猪肉
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 一小把
• 料酒 适量
• 干辣椒 个
• 八角 个
• 花椒 粒
• 生姜，葱段，大蒜 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

把买来的猪五花肉洗净切块，葱姜蒜辣椒配料等准备好

步骤 2

调料准备齐全，我家用的是上海六月鲜红烧酱油和鲁花自然鲜酱油代替老抽生抽

步骤 3

我的习惯是先把肥肉放进锅，炼出猪油，这样比较香，整个过程我不放其他油的

步骤 4

把葱姜蒜等直接放入炼好猪油的锅里爆香

步骤 5

把五花肉放进锅里，待香味飘出

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步骤 6

步骤 6

加入红烧酱油煸炒

步骤 7

加入酱香酱油、料酒

步骤 8

加入适量冰糖，翻遍，不能糊锅，整个过程没加过水，因为料酒已经有很多水分，大火转小火，不停翻炒，45分钟后，收汁

步骤 9

加葱花点缀，起锅

菜谱创建时间：2018-02-17 00:31:35