将生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐、蚝油、糖和一茶匙水混合，调成酱汁待用。
虾洗净，用厨房用纸吸干多余水分，待用。
将葱白切成约2.5-3cm长的小段，姜切成薄片或丝，蒜切碎或薄片。
开大火，加约1汤匙油。烧热后加入葱姜蒜、八角和花椒翻炒出香味。
将虾按顺序依次摆入锅内，转中火。
待虾一面变色，按照摆放的顺序依次翻面。
加第一步中调好的酱汁，翻动大虾，收汁即可。
盛出摆盘，撒少许小葱碎（葱绿部分）装饰。
1. 虾入锅内时要按一定顺序摆入锅内（顺时针方向或者从左至右）。这样做的原因是你可以很明确的知道哪只虾是先放进去的，哪一只是后放的。这样在翻面的时候就可以先翻放进去的虾、避免过度烹饪导致肉质发紧。 2. 收汁时，如果汤汁较多（取决于各家炉灶火力不同），可加少许水淀粉勾芡。 3. 如果这之后还剩下很多汤汁（夹着红红的虾油）不舍得倒掉的话，可以拌面吃🍜！