酱爆墨鱼仔

作者： 甜蜜de小卡

没什么background story…… 借鉴了好几个关于墨鱼仔的菜谱，按照自己口味综合了一下。

用料

• 墨鱼仔 速冻的一包（我是在天天果园买的）
• 葱 几根
• 姜 几片
• 蒜头 几瓣
• 生抽 适量
• 海鲜酱 适量
• 蚝油 适量
• 红干椒或小米椒 按个人口味
• 烤白芝麻 适量（装饰用，不是必须）

酱爆墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，蒜瓣切厚片，辣椒切小段。（如果觉得墨鱼仔太单调的，可以同时准备韭菜或大蒜切段备用）

步骤 2

墨鱼仔解冻后，用开水焯一下，炒的时候就不大会出水了。（不要焯太久哦，不然墨鱼仔会缩到炒鸡小的……血泪经验……）

步骤 3

凉干墨鱼仔的时候，热油把葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味。

步骤 4

加入墨鱼仔，并加入自己喜欢口味的生抽、海鲜酱、蚝油，翻炒片刻就可以出锅啦。 小tips：1）墨鱼仔焯过水了，所以翻炒时间不用太长，看回缩的差不多了就出锅，我大概炒了就30秒吧。2）个人觉得完全不用放盐、味精这种，调味料里已经够多了，喜欢甜口的可以加一点糖。

步骤 5

出锅后撒点烤白芝麻，装饰作用的同时也增加口感层次和香味。dang~dang~完成啦！

菜谱创建时间：2018-02-16 13:48:27