如何泡发海参

作者： 謝耳朵

用料

• 30头辽参

如何泡发海参的做法步骤

步骤 1

先上视频观赏

步骤 2

取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

步骤 3

把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

步骤 4

（这是泡了一天的辽参）泡1-2天后，海参开始变软。最好每8小时换一次水。

步骤 5

从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴）。再把海参冲洗干净。

步骤 6

取干净的（一定不能有油渍）锅里放足量水烧开，放入海参。

步骤 7

转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。关火，待水自然冷却。 注意：用开水煮的海参会缩小，是正常现象。 漂浮在水面的是海参肚里的筋，稍微剪断就可以了，不然这些筋会影响海参的涨大程度。

步骤 8

取出来放到一个干净盆里。 加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏。 每天换一次纯净水，两天就可以了。 最后用冷水泡发的海参会重新涨大。

步骤 9

这是泡发好的海参，可以直接食用。 这是同一档次的辽参，但有些辽参发起来个头比较大，有些个头没那么大。

步骤 10

也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

步骤 11

瑶柱花胶辽参鸡粥

如何泡发海参的小贴士

发泡海参的器皿一定要无油，海参碰油会融化

菜谱创建时间：2018-02-14 15:10:03