鱼洗净沥干，打花刀摸上盐，将切好的姜丝、大蒜丝放到鱼肚和鱼表面；
将蒸鱼豉油、料酒、植物油分别淋到鱼身上，然后把切成3厘米左右的葱段和青、红辣椒丝放在鱼表面；
先将锅中水烧开，再将已腌制了十分钟左右的鱼放进去隔水蒸8-10分钟即可。千万不要高压锅哦，就是普通菜锅就可以了。