葱蒜切末
蒜苔切段,其他切丝
调汁,葱末蒜末,酱油,醋,白糖,按照1:2:2比例添加,加水
起锅,鸡蛋炒好
起锅,放油,一勺番茄酱一勺郫县豆瓣酱,〈如果家里有孩子怕辣,可以只放番茄酱〉小火炒香,放葱蒜,然后放入切好的菜,再放汤汁,再放米饭,炒匀以后放入鸡蛋,炒匀