清水烧开，加入香油或橄榄油，放入丸子，七八分熟时放入青菜，烧一会，鸡蛋一个搅打均匀，倒入后打散就OK了，加入调味，少许盐和黑胡椒，倒几滴麻油，可香了，这样比炒菜油少，又不会像水煮菜那样寡淡无味，营养最大程度保留