杏仁球曲奇 樱桃夹心

作者： 躺枪的总是博导

这个方子来自堆堆那位有猫有狗人生赢家的室友的阿姨的家传秘方。阿姨寄过来的圣诞曲奇系列让堆堆吃过之后念念不忘，向我极力推荐。拿到了阿姨的手写配方，我份量减半实验了一下，一次成功，好吃的不要不要的。我额外使用朗姆酒泡了夹心的樱桃，夹心味道超级棒。方子是按美帝的cups，tsp和tbsp来的。

用料

• 无盐黄油 Unsalted Butter 1 杯
• 糖粉 Powdered Sugar 1/3 杯
• 中筋面粉 All Purpose Flour 2 杯
• 杏仁粉 （杏仁打碎成末）Ground Almonds 1 杯
• 香草精 Vanilla Extra 1 茶匙
• 糖渍樱桃夹心
• 去核樱桃 Pitted Cherry 18 个
• 朗姆酒 Dark Rum 3 汤匙
• 黄糖 Brown Sugar 2 茶匙
• 表面用糖粉 少许

杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作糖渍樱桃夹心。找个干净可密封的容器，放入切半的去核樱桃，朗姆酒和黄糖摇匀。密封放入冰箱过夜。

步骤 2

软化黄油，加入糖粉打发至蓬松。

步骤 3

面粉过筛，加入除樱桃外所有原料，混合成团。

步骤 4

面团均匀地分成36份的小圆球，樱桃沥干糖水。每个圆球放入切半的樱桃，包住樱桃，用手掌轻柔地再次团成圆球。

步骤 5

烤箱预热至325华氏度（163摄氏度）。烤盘放烘焙纸，放入曲奇球，中层烤35分钟。

步骤 6

趁热在曲奇球上筛糖粉。

步骤 7

感谢素未谋面的善良的阿姨手写家传秘方

杏仁球曲奇 樱桃夹心的小贴士

1. 拍照这次是份量减半做的，所以面团看起来有点小。 2. 做给小朋友，可以不加酒，也可以直接使用樱桃罐头里的糖渍去核樱桃。 3. 因为面团有杏仁打成的粉末，所以夹入樱桃后不太好揉圆，容易分块掉渣。总之手法轻柔一些，尽量把樱桃包进去就好。

菜谱创建时间：2018-02-13 11:37:59