酱汤鲫鱼

作者： 博博要盖大别墅

冰冰特别爱吃鱼 我还不太会做 这次今年回到松原 特意跟爸爸妈妈取经学做鲫鱼的 我一定要做出冰冰最爱吃的味道！

用料

• 鲫鱼5 条
• 姜丝 少许
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 花椒，大料 少许
• 酱油 醋 适量
• 料酒 少许
• 干辣椒 两只
• 豆腐 以后可以用
• 豆瓣酱 适量

酱汤鲫鱼的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，先加入花椒大料炸出味道。

步骤 2

放入葱姜蒜沫，炒出味道

步骤 3

随后放入干辣椒，翻炒，注意别糊。

步骤 4

加入豆瓣酱或者香辣酱，翻炒，加醋，酱油。

步骤 5

醋可以多放一些，醋会飞的。然后加入水，调汤。

步骤 6

放入收拾好的鲫鱼，汤量以没过鱼身一半以上为宜。放入少许料酒。

步骤 7

中火炖，持续炖，10多分钟即可，肉质鲜而不老。不用翻身，浇汤就行。

步骤 8

收汤，鱼可以出锅了，汤中加适量味精，浇到鱼身，撒香菜上桌。鱼汤，剩下的鱼头等，最后可以炖豆腐

步骤 9

美味上桌了！吃不了的，鱼汤凉了可以吃鱼冻儿。最后还可以下豆腐炖，豆腐也非常好吃。

酱汤鲫鱼的小贴士

先调汤，后下鱼。 醋可以去腥。

菜谱创建时间：2018-02-12 12:53:48