蛋黄溶豆

作者： di娣娣

小睿睿六个月的时候，我就开始学着做各种美食，总之，自己能做的，就一定不买！一岁的时候，开始做这个溶豆，失败过很多次，好在，儿子爱吃……妈妈们觉不觉得，看着孩子大口大口吃着自己做的美食，幸福感瞬间爆棚。做溶豆也快两年了，很多微友都问我溶豆怎么做，一直没时间整理方子，今天，抽空，图文并茂的给你们分享出来，不要怕失败，失败了多问，多尝试，总结经验就可以了。 蛋黄溶豆适合6个月以上，已添加蛋黄，且对牛乳不过敏的宝宝 方子的量是我做一罐的量，如果你们32L烤箱可以3个蛋，18g奶粉这样子做

用料

• 蛋黄（只取蛋黄，蛋清不要哦） 7个
• 糖粉 10g（我用的二段奶粉，没糖分，所以加了10g）
• 新鲜柠檬汁 几滴
• 奶粉 42g

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

首先，准备工作做好。把裱花袋这样子套在塑料罐里，待会比较好装蛋液

步骤 2

7个蛋黄敲入碗中，加入10g糖粉，滴几滴新鲜柠檬汁（柠檬对半切好，用手挤几滴就可以了），没有可用白醋代替，柠檬汁的作用是什么呢，嗯～当然是去腥啦，哈哈

步骤 3

打蛋器打发中，一般打发七八分钟的样子

步骤 4

经常有朋友问我，娣娣，蛋黄要打到什么程度才是好了呀。如图，打到浓稠状态，关掉打蛋器，提起打蛋头，画8字，不会很快消失就可以了

步骤 5

加入奶粉，翻拌均匀，装入裱花袋中

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步骤 6

步骤 6

剪个小口，不要太大，比牙签中间部分略粗一丁点就可以啦，太小不好挤，太大挤的豆豆不容易熟

步骤 7

一颗一颗挤在裱花袋上，我得挤三盘，才够装一罐，我的烤箱长帝52w

步骤 8

挤好入烤箱，90度（这个温度仅限于我的烤箱长帝52w），烘烤15分钟，最后几分钟守着哈，别烤焦了

步骤 9

出炉了

步骤 10

烤熟的溶豆很好脱落的，抖一抖油纸，一下子就凑到中间了，如果有个别几个不好脱油纸的，就说明没熟，可以入烤箱继续烘烤一两分钟

步骤 11

别看一罐不重，可是它料多啊，7个蛋黄，42g奶粉～我的52升的烤箱挤三盘才够装一罐

步骤 12

真的好美，有木有😘

蛋黄溶豆的小贴士

1、奶粉一定要要用婴儿奶粉，我用的是爱他美跟诺优能的，做出来口感都很好。曾经，楼下母婴店送过我一小盒国产的不记得什么牌子了，做出来，真心不好吃，我看我同学用美素佳儿做的也不错 2、蛋黄打发的时候真的挺累的，但是你们别偷懒，一定要打发到浓稠，画8字不会很快消失的那种，为了宝宝，相信你们会有这个耐心的，嘿嘿 3、最好是用油纸，不要用油布，油纸的膨胀效果最好啦，做出来的溶豆美美的 暂时只想到这么多，有什么问题可以问我。看到会回复的，也可以v我～15079972858

菜谱创建时间：2018-02-12 00:12:35