1. 先从食材说起，葱花、胡萝卜碎、火腿肠都不是必须食材，大家可以根据自己的喜好来做调整 2. 对于新手来说，最厚蛋烧恐怕会状况连连，一不留声蛋皮破了，要么厚薄不一形状不好看。建议首次做厚蛋烧的食友们尝试在鸡蛋液里加少许淀粉，淀粉的加入可以让蛋皮更加有韧劲不容易破皮 3.该用什么锅比较合适，推荐厚蛋烧专用锅，厚薄容易掌控。用圆锅的话边缘一圈偏薄成品就会变得中间段厚外圈空，这样就不大好看。 4.当厚蛋烧卷到满意的大小厚就可以用铲子把厚蛋烧推到锅边轻压，这是为几个面的塑形，完美控应该可以理解的😂