吃了就财源滚滚来的【年货】金钱肉干

作者： 盈盈小筑

肉干是东南亚过年时不可少的年货，年关越接近，卖肉干的摊贩就越多。除了传统的方型肉干外，好多肉干店还推出了各样新产品。 这款金钱肉干尤其受欢迎，它的形状像金币，春节时买来待客或送人都特别喜庆，吃了说不定新的一年里就财源滚滚来啦！

用料

• 猪肉末 (6分瘦，4分肥) 250 克
• 鱼露 1 大勺
• 红糟 1/2 小勺
• 酱油 1 小勺
• 糖 5 大勺

吃了就财源滚滚来的【年货】金钱肉干的做法步骤

步骤 1

把所有调味料和绞肉拌匀，用个大勺朝一个方向搅上劲，放置一边备用。

步骤 2

把一个迷你马芬模喷/抹上一层薄薄的油。每个小格放上1小勺的绞肉，用勺子/手指压平肉末。建议厚度大约3毫米厚，这样烤制出来的肉干口感最好。

步骤 3

把烤盘入烤箱Broil/上火高火烤制 5 分钟。

步骤 4

取出烤盘把肉干夹出来摆在一个平底烤盘上冷却。此时可进行制作第二批金钱肉干，重复此步骤至所有肉末用完为止。

步骤 5

等所有肉干都烤好时，把肉干再次入烤箱 上火高火档，烤制2-3分钟至边上有碳烤的效果为止，家里如果有炭炉，也可以碳烤进行这个步骤。

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步骤 6

步骤 6

寓意非常好的金钱肉干，送礼也是顶呱呱的哦！

吃了就财源滚滚来的【年货】金钱肉干的小贴士

注：如果用的是市售的红糟，因为已调有咸味，请把生抽和鱼露的用量酌量减少。 自制红糟 食谱 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vr2z.html

菜谱创建时间：2018-02-11 00:18:11