鸡翅中间用刀划开（更加入味，也容易熟）。鸡翅表面撒上少许盐和料酒，腌制30分钟。
预热不沾平底锅，中火，依次放入鸡翅（因为是不粘锅，所以不用放油，还可以将鸡翅里的油煎出来），煎至两面微显金黄。
锅内放入照烧酱，少许水（按两只鸡翅一勺照烧酱的比例），盖上锅盖中火烧5分钟左右，开盖，放入少许糖，收汁即可。