口感更丰富的日式全麦葡萄干海盐面包

作者： 流光舞

家人非常喜欢吃盐面包，经常被要求做次盐面包吃吃吧！有次放了点葡萄干，被赞口感更丰富！于是根据做过的几个方子，加入全麦粉，使用橄榄油，总结出合适这款盐面包的配料，希望可以吃得更健康一点，赶紧记录一下。

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 90克
• 全麦粉 40克
• 酵母 7克
• 盐 7克
• 细砂糖 30克
• 橄榄油 40克
• 枫糖浆（蜂蜜） 45克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 40克
• 水 120克
• 玫瑰海盐（食用盐） 少许
• 葡萄干 适量
• 橄榄油（馅） 适量

口感更丰富的日式全麦葡萄干海盐面包的做法步骤

步骤 1

面包材料混合揉至出膜，直接分割成45克左右的面团

步骤 2

取一个面团搓成水滴形状

步骤 3

从中间往二端擀长

步骤 4

抹上一层橄榄油，收口不要涂

步骤 5

再洒上玫瑰海盐

步骤 6

按自己所需放点葡萄干

步骤 7

从较大端卷起来，收口向下排在烤盘上，放置温暖湿润的地方发酵，发酵结束后表面刷薄薄一层牛奶或橄榄油，还可以再洒点芝麻或杏仁片或片状海盐，根据家里材料放就行，我就刷了牛奶什么也没放。

步骤 8

放入预热好的烤箱180度上下火中层烤15-20分钟，上色后加盖锡纸。

口感更丰富的日式全麦葡萄干海盐面包的小贴士

每个品牌面粉吸水量不同，以揉好的面团足够湿但不粘手为准，液体量请自行调节。 每个烤箱脾气也不一样，温度时间也请自行灵活调整。 亲们时间不够可以隔天晚上揉面，第二天整形。我就是隔天晚上揉个面，发一小时放冰箱过夜，第二天下班回家整形发酵和烤制的！

菜谱创建时间：2018-02-10 10:37:55