蒜苗炒豆饼-沔阳菜

作者： 华米

豆饼是仙桃这边到处都有的小吃，路边有好多摊豆饼、煎豆饼的小摊。 小时候，一到过年，家家都会自己摊豆饼，一次摊好多好多，先包上蒜苗炒豆干现吃一些，剩下的大多数都存放起来，平时过早或者吃饭的时候炒着吃。 现在自家摊豆饼的少了，不过菜市场都有卖的，也很方便，绿豆黄豆豌豆大米做的，一块五一张，省了不少事。 自家炒豆饼，用料非常简单，是加蒜苗加豆瓣酱就能做出的喷香美味菜肴～

用料

• 豆饼 两张
• 蒜苗 一把
• 油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 少许

蒜苗炒豆饼-沔阳菜的做法步骤

步骤 1

豆饼两张

步骤 2

用手撕碎，成片状

步骤 3

蒜苗一把，切段

步骤 4

热锅，倒入油，油烧热后，倒入豆饼

步骤 5

豆饼容易粘锅，要不停翻炒。喜欢吃焦脆一点的，可以稍微多放点油煎一下，但是油太多会油腻哦

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步骤 6

步骤 6

加入一勺豆瓣酱，不停翻炒

步骤 7

待豆饼上色均匀之后，加少许盐，豆瓣酱已经很咸了，所以盐只需要一点点就够了

步骤 8

倒入蒜苗，继续翻炒

步骤 9

炒至蒜苗断生，就可以出锅开吃啦

步骤 10

出锅，是不是很简单啊～ 过早两个人吃一盘，再配上豆浆，好满足啊

菜谱创建时间：2018-02-10 09:26:38