凉拌蛤蛎

作者： 鼹鼠糖小懒

很喜欢吃海鲜，做一份凉拌蛤蛎分两三顿当配菜吃，幸福感暴增。

用料

• 蛤蛎肉 180克
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 香酥辣椒油 2勺
• 料酒 1勺
• 米醋 1勺
• 麻油 1勺

凉拌蛤蛎的做法步骤

步骤 1

超市买的冻熟蛤蛎肉，常温放置两小时自然解冻。

步骤 2

将蒜瓣切成蒜末，放入已解冻并滤水后的蛤蛎肉中。

步骤 3

加入3勺生抽、2勺辣椒油、1勺料酒、1勺米醋、1勺麻油，与蒜末一起拌匀后即可食用。冷藏后口感更佳。

凉拌蛤蛎的小贴士

1. 我买的是解冻即可食用的蛤蛎肉，若用新鲜蛤蛎，可以蒸熟或用开水焯熟，滤水后备用。滤掉水份这一步很重要。 2. 这次做凉拌家里用料有限，否则辣椒油可用切丁小米椒替代，口感更新鲜。 3. 想要口味更丰富，可再加入1勺花椒油。 4. 想要更有卖相，可再加入葱末、香菜等绿色点缀。

菜谱创建时间：2018-02-10 02:18:59