花开富贵 清蒸鱼

作者： 莹小厨的美好食光

今天去买鱼，卖鱼的师傅说，武昌鱼好吃，毛主席吃的鱼～可不呗，毛主席的水调歌头:才饮长沙水，又食武昌鱼。好，来一条～ 这个菜看着就喜庆，过年餐桌上可以有的一道菜～

用料

• 武昌鱼 一条
• 葱 切段 切丝
• 姜 几片
• 青红椒
• 蒸鱼豉油 两勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量

花开富贵 清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼或是罗非鱼都可以，不要用白鲳鱼，太肥了～

步骤 2

头和尾巴切掉，身子切块，肚子那别切断，块越窄摆盘效果越好看～就是鱼骨太硬不太好切～鱼头中间切一刀，方便摆盘～鱼 淋点料葱酒，放姜片，抹盐，腌一个小时

步骤 3

腌好后的鱼除去葱姜，倒掉到盘底的料酒～开始摆盘，看图～身子底下再垫点姜片，葱～鱼尾巴可以放在头下面藏起来～

步骤 4

入锅蒸，上汽8-10分钟，根据鱼大小来看～蒸好的鱼，把汤汁倒掉，有点腥。6.两勺蒸鱼豉鱼+一勺耗油+一点胡椒粉调成汁，淋在蒸鱼身上，摆上青红椒会好看一些～ 切葱丝摆鱼身上，锅里烧热油，淋在葱丝上，走菜[愉快][愉快]

菜谱创建时间：2018-02-09 19:58:16