1. 准备好猪五花肉，切成小块备用; 2. 葱头切段，姜切片，蒜切片备用
3. 提前泡发香菇，泡发的水留着不要倒掉 4. 蚝豉看个人口味，习惯味道重一点的可以不泡直接焖，不喜欢太干的可以稍微用水泡一下
4. 葱姜蒜用油爆香; 5. 加入猪肉炒熟，倒入适量白醋去肉腥味，加盐调味 ,爆到有点焦皮的感觉时，加入蚝豉和香菇，适量酱油和蚝油，继续翻炒; 6. 稍微炒一会儿就可以加水了，香菇水，蚝豉水，超香，大概锅底浸透，沒到一半原料; 7. 盖上锅盖，开始焖。。时间看火量和水量，差不多干的时候加入少量白糖提味，起锅装盘。 8. 撒上剩余葱花，搞定。